1、我們先將臘腸切成片，將杏鮑菇切成大粒，洋蔥、蒜苔切小斷，蔥姜蒜切末，紅尖椒切小斷備用。
2、鍋內熱油，五成熱時，下入杏鮑菇煸至發黃，盛起備用。
3、鍋內不用放油(因為我買的臘腸比較肥，炒時會出油)加入臘腸，倒入少許料酒，煸至透明。
4、下入杏鮑菇、蒜苔、紅尖椒，加鹽、雞精調味炒勻，撒蔥花，即可出鍋。
功效：我們食用杏鮑菇是可以很好的促進消化和吸收，而且經常食用壹些杏鮑菇是可以增強身體的免疫力，臘腸是有很好的開胃的作用，這兩種食材壹起搭配制作是可以幫助健脾開胃。
1、杏鮑菇是什麽
杏鮑菇其實是壹種野生食用菌，它是生長在亞熱帶草原地區的壹種植物，也是幹旱沙漠地區的植物，生長習性較為特殊，有很強的生命力。杏鮑菇具有壹定的觀賞價值，它的外觀看起來很獨特，非常漂亮，杏鮑菇可以用來做成壹些美味的菜肴，可用來入藥治療壹些病癥，非常具有療效。
2、杏鮑菇的營養分析
在杏鮑菇這種食材中所含有的各類營養素可以說是非常充足的，也是非常特別的，尤其是在其中含有的蛋白質含量特別高，而且所含的蛋白質都是屬於植物蛋白，除了含有過高的蛋白質成分以外，在杏鮑菇中還含有很多人體所需要的氨基酸成分，以及大量的寡糖成分，這都是非常有意義，我們身體健康的，所以通過食用這種食材是可以吸收大量營養的。
3、吃杏鮑菇的益處
在我們的平時生活中，經常吃壹些杏鮑菇，可以提供很多營養，能夠為我們的身體補充能量，尤其是對於提高人體的免疫力非常奏效，此外通過吃杏鮑菇還可以起到防癌抗癌的作用，這主要歸功於其中含有的多種氨基酸成分，除此之外，通過吃杏鮑菇還有助於調節血糖，調節血壓，對壹些高血糖，高血壓的病人都是非常有益的食材。