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碗內磕入壹個雞蛋。
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蛋殼可不要扔掉哦，等下有大用處哈。PS:做蛋羹時，水和蛋液的比例尤為重要，但雞蛋有大小，只給水量克重可能會有些誤導，所以我用蛋殼裝水來衡量。水量要蛋液的1.5~2倍，3份的半個蛋殼水差不多剛好是蛋液的1.5倍多點。
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雞蛋攪打均勻後撇去浮沫；半個蛋殼裝滿水，在蛋液中倒入3次；最後蛋液過篩去除氣泡。PS：蛋液過篩可使蛋羹更嫩滑。
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蛋液上蓋壹個盤子。PS：蓋上盤子可以防止水汽滴落在蛋液上，以免蛋羹表面不光滑。
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冷水上鍋，中小火蒸15分鐘，最後再燜5分鐘左右。PS：為了防止蛋羹煮的過老，建議媽媽們縮短煮的時間，用燜的方式讓余溫把蛋羹蒸熟。這樣也可以防止蛋羹蒸好後拿出來壹下子冷縮，影響蛋羹美觀。
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番茄頂部劃十字，開水浸泡10分鐘。
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起鍋燒水，水開後放入青菜焯水。
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青菜菜梗切斜去莖，菜葉切碎。PS：蔬菜菜梗用刀斜切的方式可以有效去除粗纖維，方便寶寶咀嚼和消化。
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番茄去皮切小丁。
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豬瘦肉切小塊。
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豬肉倒入輔食機中，加入少許蔥姜水去腥，攪打細膩。PS：蔥姜水的制作方式可以參考文章底部的“愛叨叨”。
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鍋內倒入番茄，翻炒出汁後加入適量水，水微開後劃入肉泥迅速攪散，煮壹分鐘後加入菜梗。PS：媽媽們加水至少要沒過食材哦。
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再煮2分鐘後片入蛋羹，盡量片的薄壹點哦。PS：媽媽們把蛋羹盡量片的薄壹點、小壹點，這樣煮的時候就不容易散啦！
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電陶爐轉小火。
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最後我們可以撒點自制的香菇粉，再煮2分鐘就可以啦。
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完成啦~~