正月初壹，親朋好友間相互拜年，這是全國都有的風俗，但福清初壹拜年又有許多不同之處。
福清習俗是?初壹早，初壹早，人人起得早?，起來頭壹件事情是點燃鞭祛邪避災, 去穢添喜。然後人人都要吃壹碗?太平面?。初壹早全年頭壹頓飯吃太平面，還必須配上太平蛋壹雙，寓意?福壽綿長，太平如意?，也就是意味著新的壹年到尾平安順利。
吃太平面還有講究，大人們往往要壹遍遍交待小孩們要先吃面、吃肉、吃蛋，最後再喝湯。據說初壹早晨吃面先喝湯出門便會下雨。這當然是騙小孩的話，但是讓小孩不急於喝湯是有道理的，是怕湯太燙把小孩燙傷了。
壹般家裏會在除夕夜提前燉好雞湯或是羊肉湯之類的，便於初壹早晨食用。
福清的初壹這壹天禁忌多：忌掃地，怕掃掉財運；忌操刀，怕不慎傷了皮肉不吉利；忌講晦氣話，怕言語相左傷了和氣；忌討債，認為喜慶日子不難為別人，體現福清人寬懷仁愛的美德；忌打小孩，怕哭聲不祥。這天小孩最高興不過，有什麽要求，大人多滿足他們。忌遷居，修葺。否則認為是不吉利。忌請醫生看病，否則，象征壹年到頭都要生病。醫生也忌諱在正月出診，會不吉利。
忌吃稀飯，吃稀飯是貧窮的象征，初壹吃稀飯，恐怕之後都得過著窮困生活。
忌穿壞新衣服。正月裏孩子穿壞新衣服有晦氣。忌諱剃頭。忌灑掃與倒垃圾，會把家裏的福氣財運掃光光；若真要動掃帚，記得由外往內掃！忌動刀剪針線，壹旦有差錯，會招致破敗等不吉利的事；也有可能把財路剪斷。
忌打碎器物。初壹打破碗碟杯盤，意謂著這年會有?破運?,補救方式是用紅紙包起，口中念?歲歲平安?等吉祥話，並放在神案上數天，即可化解災難。忌洗衣，因為水神生日是初壹、初二，因此這二日不宜洗衣。忌躺在床上說恭喜，傳說會導致長年臥床！更多美食情報，請關註福清美食家。