林蛙最好吃的方法如下：
材料：林蛙9只（約壹斤），小土豆3個，東北黃醬，醬油，老抽，鹽，小蔥，姜。
1、活林蛙清洗幹凈，拽住後腿把頭沖案板摔暈，備用。
2、備鍋，燒壹鍋水，水開後放入暈的林蛙，林蛙表皮變白後即刻撈出，過涼水備用。
3、油熱後放入姜片，出味道後撈出，放如切好的土豆塊，煎至出香味，加如黃醬翻炒。
4、翻炒片刻加入適量醬油，放入足量的水後，擺入焯好水的林蛙。
5、水開後，轉小火，加適量的鹽，生抽，直至湯汁收幹，盛盤，撒入小蔥段即可。
林蛙
別稱“黃拐子”，也稱黃蛤蟆，學名叫林蛙，林蛙，在上猶縣五指峰鄉叫做“黃拐子”，主要生長在1000米以上的山林裏，上猶縣五指峰鄉、水巖鄉、平富鄉、營前鎮山坑水田均有分布，而上猶縣以五指峰鄉產量居多，它是五指峰的壹大特色美食。
黃拐子的肉質非常細嫩，肉質會十分甘甜，比青蛙的肉還要甜。蛙油中含有蛋白質56.3%、脂肪3.5%、礦物質4.7%、無氮有機物27.5%，並含有人體所必需的氨基酸18種和多種微量元素。是男女皆宜的保健品。
以上內容參考：搜狗——林蛙怎麽吃最好吃