法式紅酒鵝肝
小堂堂媽媽
“去日本料理店吃這道菜的時候總是給很小的壹片，價格卻很貴，覺得吃的不過癮，還是自己動手吧，配上紅酒，感受下來自法國的大餐，舌尖上的頂級享受，真真入口即化，回味無窮，這是兩次做的成品照，分別用了藍莓醬和草莓醬做料汁，各人認為差別不大，親們也可以嘗試下，很不錯的，比料理店的鵝肝還要有層次感，因為壹般情況下，日料裏的醬汁比較單壹。”
食材明細
主料
鵝肝4片
藍莓醬壹勺
紅酒四勺
輔料
胡椒粉適量
黑胡椒適量
蜂蜜壹勺
甜味口味
煎工藝
廿分鐘耗時
普通難度
法式紅酒鵝肝的做法步驟
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1
鵝肝切片，大約8毫米厚
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2
用紅酒和黑胡椒，鹽腌制壹下
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3
腌制大概10分鐘，兩面沾上澱粉
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4
平底鍋放油，煎鵝肝，全程保持小火，不斷的翻面，以免糊了
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5
另起鍋，放少許油，放壹勺藍莓醬
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6
放紅酒
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7
放壹勺蜂蜜
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8
放胡椒粉和黑胡椒，熬至濃稠
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9
澆到鵝肝上即可，鵝肝外皮酥脆，裏面香軟，好吃極了，配上自己釀制的紅酒，感覺好極了，今年的紅酒顏色很漂亮呢
小竅門
腌制鵝肝的時候不要過鹹，如果淡了可以在醬汁裏放鹽
來自 美食天下?小堂堂媽媽?的作品
使用的廚具：平底鍋