臨滄手撕雞作為雲南省的壹道傳統美食，備受當地人的喜愛。但是在臨滄市，手撕雞的制作方法千差萬別，那麽，臨滄手撕雞哪家好吃呢？以下是本人的壹些個人經驗和感受。
首先，臨滄手撕雞的最大特點是皮脆肉嫩，味道鮮美。因此，選用新鮮的雞肉和純正的雞湯至關重要，而在選料方面，大多數店家使用地方特產的山雞或者當地產的土雞，口感較為獨特。個人比較推薦位於臨翔區中心城區的“鈴和美味殿”和位於臨翔區翔雲路的“駱氏老頭手撕雞”，兩家店各有千秋，在口味和環境上均有不同的亮點。
其次，除了傳統的手撕雞之外，壹些當地小吃攤也會將手撕雞進行改良，推出多種不同口味的手撕雞，如川味、潮汕味或者是廣式味道，特別是“烽火老爺爺”這家小吃攤，則融合了當地苗族姑娘的手藝，制作出的手撕雞搭配著特制的醬料，口感十分獨特。
最後，臨滄手撕雞的制作並不難，而在當地，每家人都有自己的制作方法和秘訣。但是，選用優質的原材料、嚴格遵守衛生制度以及好的口感和服務質量，是每家手撕雞店成功的關鍵。所以，在品嘗臨滄手撕雞的同時，也須註意衛生和食品安全。