高加索人作為中亞地區壹支特殊的民族，生活在高山地區，每天的食物采集和野外生存是他們的生存方式之壹。由於飲食習慣的限制，他們經常將整只雞生吃，包括雞骨架。雞骨架中含有豐富的膠原蛋白和膠原蛋白水解物，有助於促進人體對營養的吸收和消化，增強身體的免疫力，並能有效緩解消化不良癥狀。
2、強化骨骼結構
雞骨架是壹種天然的鈣質來源，而鈣是人體骨骼結構的基本元素。適量食用雞骨架可以有效地補充人體對鈣質的需求，幫助骨骼更加健康強壯。另外，雞骨架中含有豐富的膠原蛋白和膠原蛋白水解物，這些物質也有助於增強肌骨結構的彈性和韌性，減少骨折或韌帶拉傷的可能性。
3、促進心血管健康
雞骨架中含有豐富的膠原蛋白、磷脂和脂肪酸等營養成分，這些成分有助於降低人體內的膽固醇水平，減少心血管疾病的發生風險。此外，雞骨架中含有的天然成分還能夠促進血液循環，增強心臟功能和穩定血壓，對心血管健康有益。
4、豐富味道，增加食欲
生吃雞骨架是高加索人的傳統食用方式之壹，這種食用方式能夠進壹步增加肉類的美味味道，同時也增加了食物的口感和嚼勁，使得食欲更加旺盛。由於雞骨架的風味獨特，也成為了很多人的美食選擇之壹。