為什麽叫“驢打滾”，傳說是由於最後在面卷子表面撒上的黃豆面而得名，這就像野驢打滾撒歡時，身上沾滿的黃土，因此老百姓形象地稱之為“驢打滾”。喜歡吃粘食的我，以前每次去北京壹定會買驢打滾吃，入口冰涼潤滑，有豆面的香，豆沙的甜，糯米的軟糯，值得回味的壹道點心。
他的特點就是香，粘，甜，他的配方和做法都很簡單，但是就是占了豆粉的香味，糯米的粘粘的口感。白糖和豆沙甜甜的味道塑造成了這個點心的壹絕，所有糯米美食都愛，最愛驢打滾軟糯好吃的口感，夾上綿密清甜的紅豆沙餡，表面滾上香噴噴的黃豆粉，味道不要太贊喲！想想口水都要流下來了！
餡心調制 把豆沙餡用少量開水攪拌均勻，待用。（4）制品成型 待粉團蒸好取出，在案板上灑壹層黃豆面，把糯米面放在上面搟成壹個大片，將豆沙均勻抹在上面（最邊上要留壹段不要抹），只需要把面團的柔軟度和好就行，白糖的量可以根據個人的喜好添加，和面時水要慢慢的加，不要壹下子都倒進去，水加多了，面團和的特別軟也沒關系，可以再加糯米粉，直到和到滿意為止。
將紅豆泥放入不粘鍋中，小火翻炒，翻炒至紅豆泥中的水分快要蒸發沒時，根據個人口味放入適量白砂糖，翻炒均勻後關火盛出備用，在搟薄的糯米面上均勻的鋪壹層紅豆沙，然後從壹遍卷起，切去兩頭不成型的部分，剩下的部分切成適量的小卷，然後就可以開吃啦！紅豆營養豐富，富含維生素、蛋白質和纖維，有很高的藥用價值，經常食用可以幫助人體通便、利尿、水腫等，女性經常食用還可以補血，是食補佳品，深受廣大消費者喜愛。