佐料
面粉
200克
佐料
底板
5g
鹽
5g
芝麻醬
適量的
麻油
適量的
洋蔥油
適量的
雞精味精
適量的
辣椒面
適量的
芥子油
適量的
姜蒜
適量的
醬油醋
適量的
辣椒油
適量的
黃瓜
適量的
步驟
1.盆中放入面粉，加入少許堿性面條和鹽，加水拌勻。（這是準備涼面的訣竅。活面條略帶黃色，吃起來很硬。)
2.我醒來後吃了大約20分鐘的面條。我沒有壓面機，所以這是我的手工面條，不太好看。看到了嗎？妳看起來有點黃。這面條很硬，所以我沒有加面粉。
3.水開後，直接放入鍋中煮至八成熟。
4.面條煮熟後，找壹個大壹點的鍋，倒入壹些蔥油，使每根面條都充分沾滿蔥油。（我用的是平底鍋。我以前在鍋上做蔥油，所以為了不浪費，我把面條直接像鍋壹樣放著。）讓電風扇快速吹面條。或者風扇也可以。
5.黃瓜切絲
6.大蒜和生姜切碎。
7.在吹涼面的過程中，我們準備麻將。我個人比較喜歡稠壹點的，所以準備了:壹大勺芝麻醬，少許香油，蔥油，雞精，味精，鹽，胡椒面，和芥末。（壹定要按照順序來。)
8.加入蒜末和姜末，混合均勻。最後加入醬油和醋勾芡。
9.把涼面放在碗裏，放壹些黃瓜絲，加入準備好的果汁，再放壹些辣椒油，就可以吃了。