下面推薦兩種方式的紫甘藍:
1，冷紫甘藍
配料:紫甘藍、大蒜、醬油、醋、糖、鹽、胡椒粉、幹辣椒、胡椒粉、雞精、香油、香菜、蔥。
做法:1。手撕紫甘藍，放入鍋中，撒少許鹽加水，浸泡三到五分鐘。2.泡好後倒掉水，再用清水沖洗幹凈。3.鍋中加水燒開，將洗凈的紫甘藍放入鍋中煮三到五分鐘。4.取壹個幹凈的小碗，將大蒜切成塊放入碗中，然後加入適量的鹽、糖和胡椒粉，洋蔥切碎，香菜切段備用。5、鍋中熱油，放入幹辣椒、花椒，翻炒後將熱油倒入碗中。6.碗中根據個人口味加入醋、醬油、香油、雞精，拌勻。7.最後將調好的醬料倒入紫甘藍的盤中，攪拌均勻，撒上蔥花和香菜。
2.炒紫甘藍
配料:紫甘藍、辣椒、胡蘿蔔、蔥、蒜、小米椒、白醋、雞精、鹽。
做法:1。紫甘藍洗凈，去根，切成細絲。2.胡蘿蔔和辣椒洗凈切絲備用。將小米椒、洋蔥和大蒜切碎備用。3、熱油起鍋，油溫七成熱時，放入切碎的小米椒、蔥、蒜炒香，然後放入胡蘿蔔絲、辣椒絲，翻炒均勻，再放入紫甘藍絲，再放入壹勺白醋，可以防止紫甘藍受熱變黑。4.大火翻炒壹分鐘，然後根據個人口味加鹽和雞精調味，翻炒均勻即可食用。