“天津三絕”小吃是指狗不理包子、耳朵眼炸糕和十八街麻花這三種天津傳統美食。
1、狗不理包子從清朝鹹豐年間壹直流傳到現在，已有100多年的歷史。據說慈禧太後吃後大加贊賞：山中走獸雲中雁，陸地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也。
2、耳朵眼炸糕也是天津名小吃，據說因為該炸糕創始人的店鋪緊鄰壹條狹窄的小胡同，這條胡同正好叫耳朵眼胡同，因而得名。
3、十八街麻花也是獨具特色，在麻花中間夾壹條酥餡，餡裏有桂花、桃仁、青紅絲、冰糖等各種小料，吃起來酥脆香甜，美味可口。而且天津麻花個頭大，有的壹個就有幾斤重，金黃酥脆，頗受人們喜愛。
去天津吃小吃的註意事項
1、衛生狀況：選擇幹凈、整潔的小吃攤點或餐館，確保食品衛生安全。可以觀察周圍環境的清潔情況以及店內的衛生條件。
2、熱度和新鮮度：盡量選擇現場炸制或現點現做的小吃，確保食物的熱度和新鮮度。可以觀察小吃是否在現場加熱或現做，確保食物不過於久放或隔夜。
3、人氣指標：多關註小吃店的排隊人數或客流量，這通常可以反映出該店的受歡迎程度和口碑。但也要註意，排隊並不壹定代表壹定好吃，需要綜合其他因素進行評估。
4、店家信譽：了解小吃店的口碑和信譽，可以通過互聯網搜索、朋友推薦或當地人的建議來獲得相關信息。選擇信譽好的小吃店能增加品質保證。