提到小菜，堅信紅燒排骨壹點能算上壹道。紅燒排骨大多數全是用五花肉做的多，為此好多人會感覺膩，我覺得這跟烹飪方式相關，壹道熟度夠的紅燒排骨，是徹底能做到入口就化，肥實而不膩口的！據統計，許多感覺紅燒排骨膩的好朋友，她們在煮牛肉的時，總會為了能省液化氣，或是想快點吃上飯，把燒菜的流程縮減了許多，因而，制成品看見像紅燒排骨，其實口味相距很多！這期的美食做法呢，天健美食坊就打算給大夥兒分享壹下，紅燒肉的恰當家中作法，喜愛吃紅燒肉的小夥伴們，就壹起來看看怎麽制作的吧。
在進行宣布制做以前呢，大家最先必須提前準備下列食物：五花肉1000克，八角3棵，桂丁2塊，良姜5片，辣椒幹5個，姜片1塊，蔥根2截，老冰糖40克，蔥段適當，生抽醬油2湯勺，老抽王1茶勺，食用鹽1茶勺，米酒2湯勺
第壹步：先把五花肉清洗幹凈，再涼水放入鍋中，放入姜片的邊角余料和好多個蔥片，添加2湯勺的料酒去腥提鮮，隨後蓋上鍋蓋，開槍將五花肉煮開！
第二步：等五花肉煮開以後，撈起來晾涼至不發燙，再按照自身的愛好，改刀割成勻稱尺寸的長方形條，但不推薦切得過小塊，煮開的五花肉比較合適切，樣子也可以切得較為方方正正，切完的五花肉裝進盤裏預留。再把準備好的姜片、香蔥根等調料切成片，擺盤預留。
第三步：出鍋燒開，將切開的五花肉壹塊壹塊地放入鍋中，煎至六面發黃，將五花肉的壹些植物油脂煎出去，再盛出預留。
第四步：盛出絕大多數的動物油，留底油，再放入40克老冰糖，文火慢炒，將老冰糖炒化，炒成炒糖色，再放入約750亳升的沸水，再放入煎好壹點的五花肉，放入調料（姜片、蔥根、八角、桂丁、良姜、辣椒幹），隨後蓋上鍋蓋，大紅燒開以後，再轉為小火慢燉45min。
第五步：燉好以後，鍋中的料汁剩余不多了，用筷子夾出香辛料，隨後轉為大火收汁，收汁的情況下還記得邊燒邊用炒勺攪拌，避免糊鍋了，直到料汁粘稠裹到五花肉上邊時，就能夠起鍋擺盤了，最終上灑蔥段就可以！
那樣壹道肥實而不膩口，入口就化的紅燒排骨就制做完成了，喜愛這道美味的小夥伴們，就跟隨用來試壹試吧，確保這壹味兒不會讓妳失望的！