晏子在農村生活過壹段時間，對紅薯比較了解。農村人種植紅薯還沒有聽說不要紅薯的，只不過這些年紅薯葉子紅薯桿越來越受城裏人歡迎，那些本該餵豬的紅薯桿和紅薯葉子在大城市的超市裏價格不菲，確實超過了紅薯的價格，紅薯葉子紅薯桿存在比紅薯還值錢的情況。
紅薯葉子作為壹種蔬菜，在大城市它的價格不菲，高於紅薯本身的價格
陜西省漢中市洋縣槐樹關鎮是聞名的紅薯之鄉，晏子在那裏品嘗過當地的紅薯以及與紅薯相關的周邊美食，對紅薯有感情也頗有了解。
紅薯全身都是寶，葉子可以當綠色蔬菜吃，也可以窩漿水，還可以餵豬餵牛。紅薯可以食用，也可以制作粉條、糖果、蒸漢中面皮，所以很難說壹個農民只要紅薯葉子不要紅薯。
紅薯全身都是寶
當然紅薯葉子的價值也很大。在城市的超市裏，壹公斤紅薯葉子帶桿，可以買到幾元甚至幾十元。而相同情況下，紅薯價格壹般在每公斤4元以內，價格上確實不及紅薯本身。紅薯葉子在開水裏焯壹下，炒著吃很美味；把紅薯桿在開水裏焯壹下曬幹，就會變得更值錢，每公斤或許賣到幾十元甚至更多，幹紅薯葉和桿會成為燉菜和悶菜上好的原料。
紅薯葉子炒菜特別美味
而紅薯桿和葉子是窩漿水的好原料，除此以外紅薯葉子紅薯桿和藤蔓也是餵豬和餵牛的好原料。
但是我們必須指出的是，紅薯更易保存，它的消費群體更大，它帶來的附加值也會更大，因此，它仍然是市場的主力。
紅薯葉子，紅薯桿作為壹種新興的蔬菜，在城市很有市場，但是它真正的消費需求並不大，加上紅薯葉子具有很強的季節性，雖然它的價格很高，但是在市場上還不具有主導地位。
（酉水之子原創）