我是廣西壯族自治區柳州市人，我們柳州有網紅小吃螺螄粉，遠銷海外，現已形成壹個名片、壹道特色產業，螺螄粉我就不多介紹了，今天主要介紹我們三江侗族自治縣的特色美食。
我們三江素有“千年侗寨，夢繞三江”的美譽，美食文化也是源遠流長。第壹個美食就是三江油茶；油茶是我們三江的壹大特色，三江的大部分老百姓都有打油茶的習慣，我們侗族油茶具有禦寒防病、生津解渴、提神醒腦、解除疲勞等功效，不過味道微苦，所以又被稱為“侗族咖啡”。其原料主要是茶葉、陰米（糯米蒸熟後晾幹成壹粒粒的），油果、花生米等等。傳統的制作工藝是先將陰米放入熱油中炸成米花，撈出備用，放入壹把米炒黃加入茶葉炒香後放入水煮沸幾分鐘後用碗盛出茶水，放入炸好的米花和花生米，油果，蔥花，加點鹽或者糖，至此壹道噴香的油茶就制作完畢。除了油茶本身外，還可以加壹些配菜，配菜可以有炒豬肝、瘦肉、糍粑等。
三江第二個美食就是各種酸；其中包扣酸鴨、酸魚、酸肉等，這些美食都是選用侗鄉的自養的土豬、土鴨、草魚，經過壹系列的侗鄉特用腌制方法經過半年或者壹年甚至更長時間的腌制，從而制成侗鄉特有的風味的肉食品。幾百年來，該類腌制品壹直是侗鄉人民用於招待貴賓的桌上佳肴！這些腌制品的特色就是比較鹹，而且口感獨特，具有醇香肉脆、味酸回甜，色、鮮、嫩、香樣樣俱全等特點，是壹道不可多得的特色美食。
第三個就是牛羊癟；牛羊癟也是我們三江的壹道特色美食。牛癟（biě），又被稱為“百草湯”，其制作需要在宰殺牛羊時之前先讓牛吃青草和中草藥，然後在宰殺後將其胃和小腸中未完全消化的的食物取出，擠出液體放入佐料慢熬而成。牛羊癟還有有健胃、祛熱褪火和助消化的功效。其味道微苦，口感獨特，非常值得品嘗和分享。
我家鄉除了以上三個有名的美食之外，還有侗家禾花魚、三江糯米飯、三江野生蜂蜜、丹州柚子等等，除了美食還有著名的風雨橋以及侗家鼓樓。歡迎大家來到三江做客品嘗美食、欣賞美景。