瀨粉是廣東的壹種特色小吃，在街頭小吃攤上出售，有許多不同的吃法。瀨粉也是廣東人慶祝生日的傳統食物，有增添幸福和長壽的寓意，所以中秋節吃瀨粉也有祈求平安的寓意。掛面本身的制作方法比較復雜，是將剩余的大米經過壹段時間的幹燥後磨成米粉。
廣東屬於南方，所以不盛產面粉。因此，如果想吃條狀物品，只能用米粉研磨。然而，目前的瀨粉大多是由粘米粉制成的。為了增強瀨粉的粘性，壹些民間工匠仍然會連夜制作冷飯，加入冷水將粉末制成飯團，最後形成條狀，並將其放入沸水中制成壹條又壹條非常光滑和堅韌的條狀。這個過程至少需要3 ~ 4分鐘。
中秋節的習俗
1，祭祖
佛教根據《蘭經》在每年農歷七月十五日舉行，三寶功德由佛教供養，佛教回歸在世父母的健康。他信仰的意義是:我希望供養釋迦牟尼佛首先減輕我祖先的業力；然後祈求藥師佛讓祖先不再受病痛折磨，最後希望阿彌陀佛帶領祖先前往西方凈土。
2.水放電燈
水上燈是放入水中的紙燈。把水燈放在河裏，隨波逐流。在放水上燈籠之前，岸上還會請和尚道士念經，準備祭品和祭品。然而，在壹些地方習俗中，水燈被用來許願和祈禱。
3.抓住孤兒
元代中期普渡後，臺灣省民間會為百姓提供祭品進行搶奪，這被稱為“搶奪孤兒”。壹是從鬼魂那裏搶奪祭品，二是嚇跑揮之不去的鬼魂。