蝦殼去皮，去除蝦粒，洗凈控幹水分，加入酒、鹽、胡椒粉和姜絲攪拌2分鐘，腌制10分鐘，去除蝦的腥味，增加口感，更美味。黃瓜洗凈切成薄片。木耳泡好後撈出。加入澱粉並擦拭。韭菜、辣椒、牛肉切段，洗凈；牛肉用料酒、鹽、生抽和澱粉腌制壹段時間；將牛肉放入油中煸炒，加入配料翻炒；加入韭菜翻炒至熟。加入調味料。
從蝦中取出生姜，將蝦放入熱炒鍋中，用冷油炒至熟。將油和蒜末壹起放入鍋中，加入黃瓜片炒熟，然後加入黑木耳和少許鹽調味。蘿蔔去皮切塊；燒熱壹鍋水，倒入豬蹄。加入適量料酒煮熟；砂鍋加水煮沸，然後加入豬蹄、紅棗、姜片和料酒。煮50分鐘左右，加入蘿蔔，再煮20分鐘，加入鹽、雞精和胡椒粉。
適合孩子成長的食譜有:豆腐，富含鈣和蛋白質，對補鈣有好處；魚肉，維生素D，豐富蛋白質，促進鈣吸收。黃豆燉豬蹄黃豆和“補鈣豆”是最適合孩子的豆類。豬蹄含有豐富的鈣和膠原蛋白，有利於皮膚和骨骼的生長。此外，當孩子長高時，他們還可以每天配合這種“長高運動”——縱向壓力，包括跳躍、上下拉伸，如跳繩、打籃球、懸掛，甚至簡單地跳躍，每天十到二十分鐘以上，因為牽拉肌肉和韌帶可以刺激軟骨增生。