湖北特色美食小吃有：竹溪碗糕、雲夢魚面、孝感米酒、鐘祥米茶、嘉魚麻糖等。
1、竹溪碗糕
竹溪碗糕是湖北省十堰市竹溪縣當地所著名的壹種風味小吃，其擁有悠久的歷史，據可靠資料考證結果表明，竹溪碗糕，已經有著500多年的歷史。竹溪碗糕色澤雪白，質地松軟，味甜不膩，富有營養，深受食客喜好。
2、雲夢魚面
雲夢魚面，湖北地區的特色傳統名吃之壹，中國國家地理標誌產品。采用以鮮魚（青、鯉、草魚為佳），除去內臟、魚鱗、頭尾、骨皮，絞成肉漿，與上等面粉、包谷豆粉、海鹽、純堿、清水攪拌均勻，壓成薄面皮（每張150—200克，厚度1厘米），上甑蒸熟，取出攤晾，折疊切絲，曬幹裝盒，便可以貯存攜帶。食用方法多樣，可煮可炒可炸，味道鮮美，營養豐富。
3、孝感米酒
孝感米酒是湖北省孝感市傳統的風味小吃，具有千年歷史的地方名吃，選料考究，制法獨特，價格低廉，以孝感出產的優質糯米為原料，以孝感歷史承傳的蜂窩酒曲發酵釀制而成。米酒白如玉液，清香襲人，甜潤爽口，濃而不沽，稀而不流，回味深長。
4、鐘祥米茶
米茶是湖北鐘祥的傳統風味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，是荊門市鐘祥市非物質文化遺產之壹。
5、嘉魚麻糖
嘉魚麻糖是湖北鹹寧嘉魚著名的傳統小吃，已經有1000多年歷史。具有香、甜、白、薄、脆、味純、保鮮期長等七大特點，營養豐富，老少鹹宜。