姜歷史悠久，原產地來自東南亞熱
帶雨林種，在我國春秋戰國時期就
有文獻記載，孔子曾提到不撤姜食
關於生姜的那些事(1/2)
關於生姜的介紹
生姜是姜科姜屬多年生的草本植物，我們日常吃的生姜其實是來自於這種植物的地下塊狀莖，是生姜儲存營養的部分，所以如果生姜放久了，會自己發芽。另外，生姜的根莖和莖葉也可用來提取香油做成香料。生姜歷史悠久，在我國春秋戰國時期就有生姜的記錄，孔子的論語中有談到對飲食思考“食不厭精，臉不厭細，食而鍋，魚餒而肉敗…總結成八不食，在最後壹句就提到不撒姜食，不多食，表達孔子對生姜的喜愛
生姜的價值和功效
生姜常作為香料使用，可以去腥增香氣，尤其是做魚料理的時候，其本身也有較高的營養價值，生姜性溫，可以促進血液循環，驅除風實，暖身暖胃:可以刺激胃液分泌，增加食破，其含有的姜辣幸和二苯基庚烷類化合物具有很高的抗氧化性，有助防癌抗癌，延緩衰老，另外生姜對抗菌、防暑、防暈、降溫、提神等都有壹定幫助
關於生姜的那些事(2/2)
關於生姜的美食
生姜體內有姜辣索，讓其本身具有壹定辣味，辣味的多少取決於姜辣素多少，俗話說"姜還是老的辣，正因為老姜體內姜辣素更多生姜是很多香料的來源，在日本經常用腌漬生姜作為壽司配菜，在韓國會把生姜放入到泡菜中，在歐洲會把生姜放入到烘焙甜點中賦予更多風味，在下方列舉了我國關於姜的各地特色美食
姜湯面--浙江省臺州市特色美食。臺州靠海，人們喝姜湯來驅除濕氣，其制作技藝
被列入臺州市黃巖區非物質文化遺產
姜撞奶--廣東省廣州市特色美食，以姜汁和牛奶為主要原材料，姜汁的辣配上牛奶的甜，不僅口感香醇順滑，又能驅寒暖胃
姜母鴨--福建省泉州市特色美食，流行於閩南地區，這道菜中不僅有姜片措配鴨子，還可加上各種配菜和主食，鮮香又甘辛