豬蹄肘子是廣受歡迎的食材，含有豐富的膠原蛋白和營養物質，常用來烹制各種美食，下面分享壹些常見的烹飪方法:
1. 紅燒豬蹄
材料：豬蹄3個，蔥、姜、八角、冰糖、香葉、料酒、老抽、生抽、鹽、雞精、清水
步驟：
1）將豬蹄肘洗凈，焯水燙壹下，撈出後用清水沖壹下。
2）熱鍋涼油，放入冰糖炒化，加入蔥姜爆香，放入豬蹄，加適量料酒、老抽、生抽，加水沒過豬蹄，加入八角、香葉，燜煮1-1.5小時，最後加鹽、雞精調味即可。
2. 糖醋豬蹄
材料：豬瘦肉，豬蹄，姜片，蔥段，糖，醋
步驟：
1）將豬蹄焯水燙熟，切成均勻的大小備用。
2）鍋內倒入適量油，放入姜片、蔥段爆香。
3）加入適量的糖，用小火炒，等糖變成茶色以後，倒入適量的醋，繼續翻炒，待糖醋汁變得濃稠，將豬蹄加入，再翻炒壹下即可。
3. 煮豬蹄湯
材料：豬蹄肉，姜，洋蔥，幹貝，海參，米酒，南北杏，紅棗等
步驟：
1）將豬蹄焯水燙壹下，撈出後用清水沖壹下。
2）將焯好的豬蹄、其它材料放入鍋中，加適量清水，大火燒開以後，將火調至小火，蓋上鍋蓋燉煮2-3小時。最後加入適量鹽，烹調20分鐘，即可享受濃郁的豬蹄湯。
註意事項：
1. 豬蹄肘烹飪前需要焯水的處理，能去除泡沫和異味，使菜品更加美味可口。
2. 燉煮的時候，水要加足，這樣做出來的豬蹄肘湯水分充足。同時燉煮的時間要足夠長，這樣才能烤熟入味。