簡單的糯米:餃子皮，糯米，浸泡蘑菇，臘肉，鮮肉，蔥花和姜末。糯米洗凈浸泡4小時以上，香菇、臘肉切塊。取壹大碗，塗上食用油(防止粘碗)，將糯米放入碗中，加入香菇、臘肉丁、鹽、雞精，加少許水拌勻至糯米表面均勻，入蒸鍋蒸15分鐘。
將鮮肉剁成肉末，加入姜末、蔥花、黃酒、醬油、鹽、雞精，拌勻，朝壹個方向攪拌，直至稠而韌。同時，將蒸好的糯米取出晾幹，用筷子大力攪拌至粘稠堅韌。可以適當加點水。鍋裏放油，燒熱，把肉末倒入，翻炒。等差不多熟了，放入蒸好的糯米翻炒，再加點醬油上色，糯米的餡料就做好了！
把餃子皮拿在手上，把餡放在中間。將餃子皮邊緣朝上，包好餡料，揉成白菜形狀(平底、平面、細腰)，餡料微微露在表面。包好後把底放在案板上墩壹下，壹個糯米菜就做好了！蒸鍋加水，大火燒開，在蒸鍋裏鋪壹塊浸濕擰幹的布，上油，再把包好的燒麥壹根壹根放上去，大火蒸8-10分鐘。
自制糯米烤:提前泡蘑菇。糯米用香菇泡過的水蒸熟，加些醬油或不放油的高湯，加少許酒和糖。我還放了壹些香腸，讓糯米更香。燒開水，壹點點倒入面粉，壹邊攪拌。成面團，醒半小時以上。
這幾天做餡料。將蘑菇和香腸切碎。我用了培根和玉米粒。炒臘肉，放香菇，放玉米粒，加少許料酒和生抽。炒熟後和糯米混合。
醒後把面條揉開，分成魚丸大小的球。把它卷進皮膚裏。越薄越好，尤其是邊緣。專業的做法是把它卷成鉸鏈邊。我是第壹個這樣做的人。我沒有那個技術。圓真好。中間放餡，包好皮捏壹下，留個口就行。為了好看，放壹粒豌豆在上面。蒸鍋燒開，蒸8分鐘左右，看皮色通透就好了。