花卷是中國北方人最喜歡的食物。每次我們在家蒸饅頭的時候，我都會纏著媽媽做壹些花卷吃。花卷的制作方法也很簡單。只需在其中撒上少量油蔥及其十三香和鹽，壹道正宗的小吃就差不多做好了。
壹般大家蒸花卷的時候壹定要醒。蒸花卷的小麥粉既是普通面粉，也是低筋面粉。絕大多數家庭都是用中筋面粉制作的。許多朋友喜歡在家做蒸花卷，但他們遇到的唯壹事情是醒發。
第壹步是提前準備壹個幹凈整潔的碗，往裏面加入37度的溫水。然後放入5克準備好的酵母，用筷子攪拌均勻。如果妳想完全釋放酵母中的活力，妳必須提前用溫水融化酵母。大約五克酵母可以放入500克小麥粉中。
第二步:將準備好的小麥粉500克倒入大鍋中，加入10克白糖，然後加入壹勺豬油，用筷子攪拌均勻。然後分次倒入少許酵母水，先用筷子攪拌成絮狀。然後將其搓成光滑的面糊。
步驟3大多數80後都知道豬油。當時的生活條件並不算太高。只要妳家裏有壹份豬油，妳就可以做包子和他們的蔥油餅。因此，在這裏蒸花卷的情況下，我們還需要使用豬油，這樣蒸出來的花卷體積大且柔軟。
步驟4面包揉好後，蓋上蓋子放在溫暖的地方，醒發至兩倍大。把面糊放在溫暖的地方就可以了，這樣就不用擔心面粉發酵了。
步驟5後約壹小時，可以看到此時的面包已經呈蜂窩狀。這時，我們可以將面團取下來，先在案板上撒上少量幹面粉，然後將面糊揉進排氣管中，使其變成小煎餅形狀。裏面刷壹層植物油，撒少量洋蔥和它的13香和鹽，並立即從壹端翻面。然後分成大小均勻的饅頭皮。
把這種饅頭皮放在刷過油的蒸篦裏就行了。然後把它放在溫暖的地方，再次醒來20分鐘。立即放入冷水中蒸約20分鐘。用這種方法做出來的花卷又白又香，天冷了也不會硬。好了，以上就是關於蒸花卷的正確分享。大家在蒸花卷的時候壹定要記得加白糖和豬油哦！