我們當地蔚縣好吃的幹菜有：幹豆角，幹葫蘆條，幹茄子，幹蘑菇，幹蘿蔔片等。
壹：幹豆角
夏天將豆角切細絲，放到院子晾曬，曬幹後收起來放到陰涼或者冰箱保存，等到冬天吃。
幹豆角的吃法有：幹豆角燉肉
取適量幹豆角放入沸水焯水，在水中放壹點堿面，炒出的幹豆角顏色更鮮嫩，等到豆角微微變軟，撈出放入冷水中浸泡，然後多清洗幾遍就可以燉肉吃了，燉熟的幹豆角有嚼勁而且口感好，非常好吃。
二：幹葫蘆條
曬幹葫蘆條的西葫蘆要使用秋天的老葫蘆曬才好吃，將老葫蘆的蒂去掉，將瓤去除，然後用刀開始旋葫蘆條，力道要掌握好不能斷，壹個葫蘆就可以切成長長的壹條葫蘆條，然後掛在竹竿上晾曬，曬幹後收起來儲存。
幹葫蘆條燉肉也是冬天壹道不錯的美味，做法和幹豆角相同。
三：幹茄子
曬幹茄子要用稍微嫩壹點的茄子，嫩茄子皮薄，吃起來口感好。將茄子切成大塊進行晾曬，曬幹後儲存好。
茄子燉肉或者茄子燉土豆也非常好吃，無論葷素都好吃，幹茄子有肉的口感，味道不錯。
四：幹蘑菇
采摘或者買回的鮮蘑菇，將蘑菇的根部去掉，將雜物清理壹下，不能清洗直接晾曬即可，曬幹後保存。幹蘑菇比鮮蘑菇味道更濃郁，吃起來口感好。
幹蘑菇可以燉肉，做湯汁等，很美味。
五：幹蘿蔔片
我們當地曬幹蘿蔔片用的是白蘿蔔，將蘿蔔清洗幹凈，稍微晾曬，表皮沒有水後，就可以切片晾曬了，曬幹後儲存。
幹蘿蔔片葷素都好吃，既可以燉肉也可以燉土豆，燉豆腐吃，都是不錯的壹道美食。
在過去，家裏窮，冬天舍不得買新鮮的蔬菜，就在夏秋兩季曬好多幹菜，夏天的蔬菜又便宜，壹年下來也節省不少錢，也是人們的壹種生活方式。而現在人們曬幹菜就是為了那道美食，也為了回味兒時的味道。
可以曬的幹菜還很多，每個地方的飲食習慣不同，做法也不同。
以上就是我們當地曬幹菜的方法和吃法，希望能幫助到妳。