柑橘
材料:橙子500克，老冰糖250克，精鹽3湯匙。
生產步驟:
1，橘子，應該算是水果吧？每次看到這個東西，我都不自覺的覺得口水從嘴裏流出來。早年我並不喜歡，但隨著年齡的增長，我似乎妥協了。我得到的第壹印象是“玻璃珠”看起來很像，就是表面多了壹些“雀斑”，但並不影響它的口感或者多了壹些風味。
2.搭配的調料中只需要老冰糖和鹽，或者直接用鹽。這個可以根據妳想做的口味來調整。老冰糖的甜度不如單晶冰糖，但風味肯定是單晶冰糖無法比擬的。
3.將準備好的橙子倒入水中，清洗幹凈。在此期間，您可以使用牙簽或指甲去除蒂上的黑點。粗略清洗兩次後，過濾掉水，放在壹邊晾幹表面。表面的水分必須風幹，以避免在酸洗過程中因水分而變質。
4.拿壹個幹罐子，先在罐子底部放壹把陳年冰糖再放壹把橘子。然後放入壹把老冰糖撒上壹勺鹽，照此裝瓶，最後蓋上老冰糖。密封封口後，大概要腌制十幾二十天，保質期特別長，味道也很濃。此外，還可以提前準備半碗涼開水壹起倒入腌制，壹周左右即可完成用水腌制。兩種方式風味不同，可以自行選擇。
5.另外，很多網友喜歡加鹹梅、甘草等東西，也是可以的。各地口味不同，可以自己調整。腌橘子可以吃，湯裏可以摻點汽水。
小貼士:
1，陳皮要清洗去除黑斑。
2.固化過程中會產生氣體。每天打開罐子壹次，排除氣體，但不要攪動。