食材:四季豆調料:食用油、豬肉末、宜賓芽菜、青紅椒、幹辣椒節、大蒜、生姜、醬油、耗油、食用鹽、白糖、米酒、雞精。
第壹步是為這道菜購買細長的青豆。不要買這種又粗又短的青豆。青豆清洗幹凈瀝幹水分後，要用廚房紙擦拭表面，否則幹了容易炸。不能用刀，用手將青豆掰成均勻的段備用。這道菜要用三元的肥瘦豬肉粉來準備，以增強肉香；準備少許蔥姜末；少許幹辣椒要用清水洗凈，避免油炸；壹點青椒。
第二步是很多大陸人不了解這道菜必須使用的生活配料，即宜賓芽菜。豆芽是川菜中大多數肉幹菜肴中必須使用的食材。可用的豆芽具有強烈的鹹味和醬香味，但它們需要在使用前清洗幾次，然後擠出並切成豆芽。最後調壹個調料汁，碗中加入少許生抽，用油提味，加入少許鹽調味，白糖和雞精拌勻即可。
第三步將鍋中的油加熱至六成熱，轉文火，先將紅辣椒炒香，然後加入姜蒜泥和幹辣椒炒出香味，然後倒入宜賓芽菜快速炒出香味。將所有香料炒香，然後加入肉末和青豆，大火翻炒幾下，最後倒入調料汁，快速攪拌均勻，關火出鍋。
那真正的幹煸四季豆，加上宜賓芽菜的靈魂，才是大家真正期待的味道。如果妳喜歡這道炒四季豆，妳能給我點個贊嗎？感謝關註，每天分享不同的家常菜蒸菜。