老潼關肉夾饃的作法1
1肉用冷水侵泡4鐘頭以泡起來不必要鮮血(中途魚缸換水)
2將調味品用材品牌包好預留
3五花肉開水入鍋，撇凈小量白沫子
4放入全部調味品(鹽份2次放，剛開始時2克，燒煮1個三十分鐘後放剩下的)
5轉文火燒煮約2鐘頭上下
6燒煮酥爛進味制做進行
老潼關肉夾饃的作法2
1小麥面粉加酵母泡打粉鹽混和勻稱後添加溫開水
2揉做成外皮光潔的面糊後醒面約1鐘頭(表層蓋濕抹布或保鮮袋)
3醒面至面糊壹般大上下
4分份後表層刷少量油松馳15分鐘
5將松馳好的面糊搓發展條
6用搟面棍搟開
7將面片折起來
8從壹側翻卷
9將結束壓在下面做成餅坯
10將搞好的餅坯松馳10分鐘
11將餅坯搟成環形片狀
12麻辣幹鍋放入餅坯，每面各烙2分鐘上下色調如圖所示
13將烙好的饃放到烤在網上，入電烤箱烤制10分鐘上下取下(200度左右火中高層)
14將搞好的臘汁肉夾饃剁碎和骨頭湯翻拌
15夾進搞好的饃中制做進行
在上面的文章內容裏邊我們詳細介紹了什麽叫老潼關肉夾饃，我們了解老潼關肉夾饃實際上是陜西省的特點食材，老潼關肉夾饃不僅漂亮並且還十分美味，前文為我們詳解了純正老潼關肉夾饃的二種作法，堅信大家都把握了吧。