準備的食材：雞蛋2顆、生姜1塊、食鹽適量。
第二步：接下來在準備壹些香蔥，切成小段，也放壹旁備用。準備壹個幹凈的小碗，往碗裏打入2個母雞蛋，用手持打蛋器把雞蛋打散，充分攪拌均勻，放壹旁備用。
第三步：起壹口砂鍋，加入多壹些的冷水，再加入咱們之前切好的生姜片，蓋上蓋子，開大火把水煮開。
第四步：壹段時間之後，咱們打開蓋子看壹下，現在水都已經徹底的沸騰，空氣中也飄散著生姜的辛辣味，這就說明生姜當中的營養成分都已經燉出來，融入進湯底裏了，這個時候咱們就可以用個濾網，把生姜片盛出來。
第五步：然後轉成小火，把攪拌均勻的蛋液緩慢的倒進鍋裏，在倒蛋液的時候，壹邊用筷子在鍋裏慢慢的攪動，這樣咱們燙出來的蛋花就會呈現絲狀，非常的香嫩了，如果直接倒進鍋裏，那就會變成壹鍋的雞蛋浮沫，制作出來的成品也不好看了哦。
第六步：把蛋液都倒完了之後，咱們再讓蛋花在水裏燜1分鐘左右，把蛋花徹底燙熟了，就可以撒上蔥花段，倒入少量的芝麻醬油增香，適量的食鹽調味，攪拌均勻之後，咱們的生姜蛋花湯也就做好了。直接就可以用碗把生姜蛋花湯盛出來。
大家看，這樣壹碗生姜蛋花湯，看起來就非常的有食欲了，湯裏還不斷的往外飄散著生姜和雞蛋的鮮香，聞著都覺得食欲大增，這道生姜蛋花湯制作起來也是非常的方便，而且生姜當中含有的姜辣素還可以起到提神的作用，早上做這麽壹鍋湯給家裏人喝，在這個悶熱的夏季，都不容易打瞌睡了，同時這麽做出來的雞蛋也非常的絲滑，味道特別的鮮，用雞蛋搭配生姜壹起做的這碗湯，常喝還可以增強身體免疫力，補充蛋白質，起到促進身體發育的作用。