食物：牛羊肉200克，辣椒幹50克，姜適當，米酒3克，水澱粉9克，味精少量，食用油適當，青澀適當，鹽適量，蒜適當，生抽醬油3克。作法：1、食物清洗備用，辣椒幹備用。2、生抽醬油、水澱粉、米酒備用。3、牛羊肉按直紋切0.2cm厚，用6克水澱粉，少量食用油、生抽醬油、米酒按順時針方向拌和，腌漬10min。4、辣椒幹用清水泡5min。5、熱鍋冷油，爆香姜、蒜。6、爆香姜、蒜聞到香味之後牛羊肉油爆壹分鐘。7、大概5完善，撈出備用。8、辣椒幹去水備用。9、出鍋進行爆香剛剛撈出辣椒幹。10、嗅到朝天椒香氣後，把撈出牛羊肉再次下鍋走紅煸炒壹分鐘，下少量鹽，味精、3克生粉拌少量水。
小炒肥腸食物：鹵豬腸300g；萵筍250g；蒜少量；姜少量；蒜葉二根；青紅辣椒少量；鹽適量；生抽醬油少量；植物油少量。作法1、少量青紅辣椒、蔥姜切成片，蒜葉切條。2、為省時間下班了在鹵汁惹來買了涼拌雞，切條切成片都能夠，涼拌雞較肥，切成片較為不油膩。3、萵筍摘完了切條預留。4、所有資料配齊後，開槍，放少許油，進行爆香蔥姜。5、涼拌雞可以稍微煸壹會兒，吃著會變香。6、放進芹菜炒至斷生，青紅辣椒、蒜葉放進，灑少量白砂糖、鹽煸炒，淋入少量生抽醬油進行爆香提鮮。
清蒸鯧魚食物：銀鯧2條，蔥1根，姜5片，蒜頭2瓣，海鮮醬油2勺，米酒2勺，生抽1勺。作法：1、將銀鯧去內臟器官，清洗，拿刀在表面上劃兩刀，放進菜盤，澆上2勺米酒。2、鋪平切成絲的姜，切碎的蒜，切割成段的蔥根，放進籠屜。3、蒸10分鐘即可熄火，時長由魚尺寸確定，這類魚小壹點10min就差不多了。假如大壹點的魚要15-20min。在快好時添加綠蔥段。4、起壹鍋滾油，燒開。