迷叠香是眾多香料草當中的壹種，但是在煎牛排的時候放的卻是最多的壹種香料草。這種香料草原產自於非洲，有著非常濃郁的香味。如果在煎牛排的時候放入迷叠香的話，會使得牛排吃上去更加鮮美，而且聞上去也特別的清香。因此在煎牛排的時候可以放入適當的迷叠香提香。同時迷叠香當中有壹些抗氧化因子，這些抗氧化因子也可以很好的保持煎出來的牛排的口感以及肉質的新鮮度，因此也具有抗氧化的作用。
2、百草香
百草香是香料草當中的壹種，它植株比較高，主要產自於北歐。這種香料草不僅有特殊的清香味，還會帶有壹些苦味，但是在煎牛排的時候，這些苦味可以去除牛排當中的腥味兒，也可以起到增加香味的作用。因此在煎牛排的時候放入百草香，不僅可以提升牛排的香味，同時還可以去除牛排的肉腥味，讓牛排吃上去更加的美味。
3、麝香草
麝香草源產自於東歐以及臺灣壹些潮濕的地區，這種麝香草植株非常的小，但是小小的香草卻有非常濃郁的香氣，可以給牛排起到提香增鮮的作用。因此在煎牛排的時候也會放入適量的麝香草來提香。