2.沙爹面。沙爹面是中國福建省廈門市的傳統食品。味道鹹而微辣，嚼起來有壹點甜味。它的妙處在於沙茶醬的制作。沙茶醬的主要成分是蝦幹、魚幹、蔥、蒜、姜等配料，經過油炸和研磨而成，是沙茶面的靈魂。
3.凍筍。《肖敏記》中記載:“土筍又名土筍，我常吃福建的土筍，味道很不壹樣，但我聽說於海濱的形狀像蚯蚓，也就是沙子。”發源於福建泉州。名字叫竹筍，但和竹筍沒有關系。相反，主要原料是壹種蟲子。然而，制作完成後，它看起來晶瑩剔透，吃起來鮮脆爽滑，不油膩。它是壹種傳統小吃，具有各種顏色，味道和口味。
4、蚵仔煎。蚵仔煎是壹道常見的家常菜，起源於福建沿海地區、臺灣省和潮汕地區。鮮嫩的牡蠣與雞蛋混合在壹起，吃起來香脆，餡料順滑。
5、福鼎肉片。福鼎肉片是福建省寧德市福鼎市著名的地方傳統名菜。主要原料有兩種，壹種是瘦肉；第二種是澱粉。壹般以瘦肉和澱粉為主料，配以味精、鹽、蔥花、醋、香菜、胡椒粉等配料烹制而成。因其口感酸爽，多食不膩，深受大眾喜愛。