香辣幹鍋雞翅的做法步驟
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1
雞翅洗幹凈，開花刀，用料酒腌制20分鐘。
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2
準備所有的菜，青筍，茶樹菇，雞腿菇，粉條，黃瓜，豆皮，洋蔥，麻花，芹菜。
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3
腌制好的雞翅用油煎制金黃。
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4
金黃出鍋。
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5
炸好的雞翅，放入蠔油，白砂糖，料酒腌制10分鐘。
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6
蘑菇炸制出香味撈出，備用。
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7
土豆切長條炸制金黃。
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蔥姜蒜片超香。幹辣椒也壹起炒，洋蔥加進去壹小部分。
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炸好的蘑菇壹起倒進去，計入辣椒醬，和豆瓣醬翻炒。
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放入豆芽。
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再放入其他的綠色的蔬菜，土豆，炒8成熟。放壹邊備用。
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鍋中放兩大勺有，放入甜辣醬，豆瓣醬，生抽，白砂糖，炒出紅油。
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把剛才炒8成熟的那鍋菜倒入剛才炒香的紅油辣椒醬裏，再放入腌好的雞翅翻炒完全熟了為止。
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把煮熟的粉條撲在鍋底。
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花椒爆香弄花椒油。
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把炒好的菜放入粉條上面，把爆香的花椒油倒在超炒好的幹鍋上。撒上白芝麻，放上芹菜葉子裝扮即可
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成品圖
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成品圖
小竅門
成都特色菜，註重麻辣~~~希望妳會喜歡
來自 美食天下?星廚之家?的作品
使用的廚具：不粘鍋、平底鍋
所屬分類：?熱菜老人川菜夏季食譜冬季食譜宴客菜午餐?