滄州出名的地方小吃有滄州冬菜、泊頭鴨梨、金絲小棗、驢肉火燒、交河煎餅、羊腸湯、油老虎、油酥燒餅、黃驊梭子蟹、奇美香腸。
1、滄州冬菜
滄州冬菜是主要材料為優質大白菜，調料有鹽、姜、水等，制作方法為把大白菜去葉和根，切成小方塊，放上佐料，再經過自然發酵。
2、泊頭鴨梨
泊頭鴨梨，河北省泊頭市特產，中國國家地理標誌產品。泊頭是享譽中外的鴨梨主要產區，素有鴨梨之鄉的美稱，鴨梨生產歷史悠久，早在西漢時期就開始了以鴨梨為主的果樹栽培。
3、金絲小棗
是由酸棗演進而來。掰開半幹的小棗，可清晰地看到由果膠質和糖組成的縷縷金絲粘連於果肉之間，拉長1—2寸不斷，在陽光下閃閃發光，金絲小棗由此得名。小棗多為橢圓形和鵝卵形，平均個重5—7克。
4、驢肉火燒
驢肉火燒是華北地區極為流行的傳統小吃，起源於保定、河間壹帶，廣泛流傳於冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒裏面。
5、交河煎餅
交河煎餅以歷史悠久、風味獨特、百吃不厭而馳名於中國北方。煎餅疏松多孔，可厚（疊層）可薄，便於與其他食品搭配，可在不同場合食用。
6、羊腸湯
滄州羊腸湯，過去叫做羊腸子、羊雜。滄州地處華北平原的東部，卻有著轄區內的孟村回族自治縣。回族是此縣的壹個主要民族，這裏的小吃多以牛羊肉為主。滄州羊腸子便是其中代表，羊腸子在解放前就是滄州市的早點小吃。
7、油老虎
油老虎是京杭大運河沿岸比較有名的早餐面食，滄州人稱之為炸老虎，臨清人稱為炸荷包。
8、油酥燒餅
油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時壹樣。
9、黃驊梭子蟹
黃驊梭子蟹因體型酷似民間織布的梭子而得名，梭子蟹個頭大，味道美，是海味珍品，黃驊梭子蟹蟹肉潔白，肉多，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美。
10、奇美香腸
奇美香腸是河北省滄州市的著名特產，距今已有300年的歷史。滄奇牌奇美香腸為第九代傳人丁潤秀先生所授獨家絕藝。