Pilipili湯
制作：
1. 炒鍋中加入色拉油，下青椒、洋蔥和山羊肉丁壹同翻炒，然後加入適量的辣椒粉、番茄醬、雞粉、醬油調味，最後加老湯壹同熬制。
2. 湯熬好後，盛入紅椒中，然後將紅椒扣在盤中，在紅椒的四周撒上面包丁。
3. 喝湯時，將紅椒提起，紅椒中的湯就會流出來。
Tips：Pilipili是東部非洲斯瓦希裏語中“辣椒”的意思。
色鴕鳥蛋餅
制作：
1. 分別在菠菜碎、土豆碎和金槍魚中加入鴕鳥蛋液和適量鹽，調成汁。
2. 炒鍋中放入適量色拉油，用洋蔥丁熗鍋後，三種蛋汁分別淋入鍋中，攤成蛋餅，將三張蛋餅摞在壹起。
3. 吃時切成三角狀即可。
坦桑尼亞炸角
制作：
1. 炒鍋中放入壹塊黃油，油化開後下洋蔥丁，炒香後加入牛肉餡壹同煸炒，然後再放入適量生姜粉、鹽、桂皮粉調味，炒熟。
2. 用春卷皮將炒熟的餡包起卷成三角狀，邊上塗壹層蛋液。
3. 重新在炒鍋中放入黃油，將包好的角下鍋炸熟，吃時蘸上芒果醬，口感非常好。
Tips: 炸角是非洲的壹種小吃，很像中國的炸春卷，只是形狀是三角形的，多以肉和蔬菜為餡。
馬達加斯加燴菜
制做 ：
1. 將扁豆、圓白菜、紅椒、胡蘿蔔清洗幹凈，切絲，並分別用開水焯壹下，擠幹水分備用。
2. 炒鍋入油，用洋蔥丁、蒜片和姜絲熗鍋，放入蔬菜絲壹同炒，出鍋時加入鹽、白醋、黑胡椒調味即可。
3. 玉米面用水煮熟(比我們喝的玉米粥要稠很多)。
Tips：在非洲，這道菜的食用方法是用手抓住玉米糊和菜壹同放入口中的。