陜西的特色美食有：陜西面食、陜西涼皮、葫蘆雞、奶湯鍋子魚、陜西土豆等。
1、陜西面食
陜西被稱為“面食天府”，這個稱呼絕對實至名歸。出名的面條有很多，面條的寬度，做法，配料，臊子都各有各的不同。Biangbiang面、臊子面、油潑面、擺湯面、宮廷罐罐面、飴烙面、旗花面、驢蹄子面、手撕面等。
2、陜西涼皮
在陜西，種類豐富的不只有面食，還有涼皮。因材料的不同，涼皮的種類有很多。面皮，米皮，魔芋皮等。不僅他們在食材選擇不同，而且制作工序上也大有學問。有蒸面皮，搟面皮，烙面皮等。其中最出名的就是西安麻醬涼皮。
3、葫蘆雞
葫蘆雞是西安的傳統名菜，有“長安第壹味”的美稱。這道菜始於唐朝時期，由唐玄宗時期禮部尚書韋陟的官廚在偶然間巧妙做成。葫蘆雞要經過水煮，清蒸，油炸等工序。這道葫蘆雞因采用完整的壹只雞做成，最初的時候人們叫作囫圇雞，後來隨著朝代更叠，人們口口相傳，就變成了葫蘆雞。
4、奶湯鍋子魚
奶湯鍋子魚也是陜西壹道極具特色的美食。鮮嫩美味的口感，均衡豐富的營養，使每個食客都大快朵頤。
5、陜西土豆
令人意想不到的是，陜西人民竟然可以將土豆做出多種花式吃法。除了土豆粉條、土豆絲、土豆塊、土豆條等偏蔬菜類的食用方法外，還有洋芋擦擦，土豆片夾饃，洋芋糍粑，洋芋糊湯等。