不知道大家有沒有看過食神，周星馳炒的蛋炒飯簡直鮮香誘人，雖然看起來是扯皮的影視劇，但實際上確實提到了蛋炒飯裏最重要的幾個元素，畢竟‘史蒂芬周’的原型是香港真正的食神戴龍
1.炒‘冷飯’
炒飯不吃‘新鮮’，因為剛出鍋的飯過於軟糯，無法成形。而蛋炒飯吃的就是蛋粘飯，飯粘蛋，米飯顆顆分明。口感清爽，話說曾經我也拿剛出鍋的米飯炒過，這賣相簡直慘不忍睹。有時候想吃炒飯的時候手邊沒有冷飯，可以中午準備好，下午的時候再做，我個人是希望菜品色香味俱全的，這個看每個人的選擇了。
2.多油
要讓米飯每壹顆都能分清楚在冷飯的前提下，還要多放油！這時候就不是計較減肥的時刻了，不過熱飯的話可以少放點油啦，只是米飯口感不夠硬，接著要把飯炒均勻，不要在米飯裏有各種坨坨，這樣不僅影響口感，味道沒辦法炒均勻，賣相也難看。
3.順序
其實順序也是非常重要的，在開炒之前，先準備好自己想要的配菜，切好後放置壹旁！
當然看妳想要什麽樣的蛋炒飯，如果妳喜歡大塊雞蛋，可以先放雞蛋炒嫩夠撈出，再重新放油炒米飯，夠加入自己喜歡的配菜和炒好的雞蛋。或者妳喜歡蛋液包裹住米飯類型，就要先冷飯多油下鍋，再下雞蛋，翻炒均勻，就能得到自己想要的蛋炒飯了！
俗話說，越簡單的東西越難做的完美，只要符合自己的口味就好了，希望能夠幫到妳哦