備用食材：豬尾巴1根，黑豆80克，枸杞1小把，紅棗8-12個，胡椒粉少許，米酒20克，生姜5片；
制作過程：第壹步，豬尾巴壹根，將其處理幹凈後，剁成小段，在鍋中添上水，冷水放入豬尾巴焯下水，待鍋開後，繼續煮3分鐘，便可撈出，用溫水沖洗下；
第二步，黑豆事先準備出，將其沖洗幹凈後，放入清水中浸泡壹個晚上，當然最少也需要2個小時，紅棗清洗幹凈後，去掉核，將紅棗切開；
第三步，生姜壹小塊清洗幹凈後，切成片，處理好的豬尾、黑豆、紅棗和枸杞壹同放入在鍋中，壹次性加足清水，同時放入點米酒；
第四步，將生姜片也放入在鍋中，開始燉煮，待將其大火煮開後，轉至小火繼續燉煮50分鐘的時間，過程中最好加上鍋蓋，不用攪拌便可；
第五步，待時間差不多後，將湯燉好了，根據個人的口味加上點食鹽和胡椒粉調味，關火後燜5分鐘，再盛出享用。
小編總結：多數人知道豬蹄的膠原蛋白豐富，但卻不知豬尾同樣含有豐富的膠原蛋白，極易被人體吸收，家裏的女性朋友適當吃會有很好的幫助，豬尾可以與多種食材進行搭配，花生燜豬尾、黃豆燜豬尾、黑豆豬尾湯等等都是其非常經典的做法，我隔三差五便會喝壹次豬尾湯，豬尾和黑豆可以說是非常經典的壹對搭配，黑豆中福很維生素E，堅持對於抗衰老會有很好的作用，所以用這個方法做的湯效果會非常棒，常喝補充膠原蛋白，而且氣色也能越變越好，對於這樣健康更美味的湯，大家別錯過了學習。
烹飪小技巧：
1、豬尾事先需要下鍋焯水，記得要冷水下鍋，隨著水溫的上升，會將其中的血水充分逼出，因此豬尾的口感才會更佳，不會有異味，焯水的時候可以搭配點姜片，更好去除腥味；
2、黑豆需要泡水，讓其吸足水，便會更易煮熟，紅棗和枸杞等事先放入水中泡壹泡，將其泡軟更易煮，而且紅棗的核壹定要去掉，因為棗核是燥性的，不去掉湯喝著便容易會上火；
3、水需要壹次性加足，如果中途另外加水，很容易使得湯的口感以及價值都受到影響，鹽別太早下鍋，待將豬尾燉好後，再根據個人的口味加上點鹽調味便可。