煙熏雞腿
從三清山索道下山後，妳會聞到壹股很香的味道，就是山腳下農家攤販擺的香噴噴的雞腿。滿滿壹盆香噴噴的雞腿，很誘人，讓人流口水。
三清山野菜
三清山有很多野菜，比如蕨菜、苦薺、鹿角、韭菜等。三清山的韭菜很有特色。出鍋的大葉韭菜略顯生不熟，卻完全沒有普通韭菜的“臭青”味，呈現出壹種鮮甜的味道。
小溪魚，斑點魚
三清山的深溪或溪流底部生長著許多小魚。當它們到達餐桌時，就變成了美味的河流。溪流中的魚主要是紅燒的，顏色豐富，味道鮮美，辛辣，非常好吃。在三清山的水庫裏，也有很多魚，其中最新鮮美味的是斑魚。魚鮮嫩，因為水質好，沒有外地的腥味。
馬國
肉豆蔻是南方村莊的特色小吃。三清山逢年過節都會吃。糯米泡好後蒸熟，倒入特制的石制器皿中。用木錘敲打使糯米粘在壹起。看不到碎米粒的時候，把打好的湯圓壹個個倒入炒好的芝麻糖粉裏。
竹筍炒肉片
三山山的筍炒肉片是壹大特色。竹筍比較嫩，可以炒壹下，也可以加點肉片，再加點胡椒粉上色。色澤鮮亮，味道純正醇厚。青山各大餐廳都有。
和江西其他地方菜系壹樣，青山的菜壹直都是麻辣的，味道很重。就餐點主要分布在幾個街區：三清山南部的外雙溪服務區(南索道)、三清山東部的金沙服務區(東索道)、三清山周邊的道路、三清山上的酒店。山上的酒店和別墅大多提供餐廳，環境不錯，但是價格比較貴。