起司，是壹種具有濃郁的奶香和豐富的口感的食材。它可以作為食品的調味品或配料，也可以單獨食用。起司的制作歷史悠久，經過不斷的改良和創新，現在已經發展成了各種不同的品種和風味。在本文中，我們將介紹起司的制作方法和壹些美味的起司食譜。
壹、起司的制作方法
1.準備工作
起司的制作需要準備壹些材料和工具，包括牛奶、起司菌、凝固劑、溫度計、過濾器、壓縮機等。
2.加熱牛奶
將牛奶倒入鍋中，加熱至85攝氏度左右。
3.加入凝固劑
將凝固劑加入牛奶中，攪拌均勻。
4.靜置
將牛奶靜置20-30分鐘，直到牛奶凝固。
5.切割
用刀將凝固的牛奶切成小塊。
6.煮沸
將切好的牛奶塊加熱至100攝氏度，煮沸10-15分鐘。
7.過濾
將煮好的牛奶塊過濾，去除多余的水分。
8.壓縮
將過濾好的牛奶塊壓縮成固體。
9.存儲
將壓縮好的起司存儲在冰箱中，等待食用。
二、起司食譜
1.芝士_飯
材料：米飯、起司、雞蛋、牛奶、黃油、面粉、鹽、黑胡椒
步驟：
1.將米飯煮熟，備用。
2.將黃油和面粉放入鍋中，攪拌均勻。
3.加入牛奶和鹽，攪拌均勻。
4.加入雞蛋和黑胡椒，攪拌均勻。
5.將煮好的米飯放入烤盤中，倒入攪拌好的醬汁。
6.撒上起司碎，放入烤箱中烤制10-15分鐘。
2.起司蛋糕
材料：起司、雞蛋、白砂糖、面粉、牛奶、檸檬汁
步驟：
1.將起司和白砂糖放入攪拌機中，攪拌均勻。
2.加入雞蛋，繼續攪拌。
3.加入面粉和牛奶，攪拌均勻。
4.加入檸檬汁，攪拌均勻。
5.將攪拌好的面糊倒入烤盤中，放入烤箱中烤制30-40分鐘。
三、小結
起司是壹種美味的食材，它可以作為食品的調味品或配料，也可以單獨食用。在制作起司時，需要準備壹些材料和工具，並按照壹定的步驟進行操作。在食用起司時，可以根據個人口味和喜好選擇不同的食譜，享受不同的口感和風味。讓我們壹起來嘗試制作起司，享受美食的樂趣吧！