百葉寶--廟頭千張薄、韌、香 是幾張 二十世紀80年代末的壹天，在東北某部軍營，國家和軍隊領導人楊尚昆、遲浩田在這裏用午餐。桌上有壹道菜，主料是千張，佐以鹹肉、冬筍、香菇，味美獨特。楊主席嘖嘖稱奇，問是何菜，部隊領導人壹時語塞，著人將制作者、特級廚師、沭陽茆圩人張作友叫來，作友小心地說："報告首長，此菜名喚'鹹菜百葉寶'；百葉，我們這裏(指東北三省)又叫幹豆腐，可我的家鄉蘇北沭陽都叫'千張'。
泗陽表雞與新袁羊肉表雞與新袁羊肉 凡是從海外回到泗陽探親的臺胞或僑胞，都會向親友提出，要品嘗壹下闊別多年的家鄉美味——泗陽表雞和新袁羊肉。這邊難怪，這兩種佳看，本是泗陽美食中的“雙絕”。 泗陽農村人家，每遇婚、喪、喜慶，辦的桌席大都是八碗八碟。