蓮藕花生排骨湯
食材蓮藕，花生，排骨，鹽各適量。排骨可以用豬大骨、扇骨、筒骨等代替。
步驟
1.把排骨洗幹凈，放入小鍋中，加入適量的冷水，大火開水煮，水開後繼續煮1-2分鐘，然後撈出排骨洗去血沫。這樣做是為了把排骨中的血水煮出來，煲出來的湯更香，不會有血沫的腥臊味。
2.蓮藕去皮，有些朋友喜歡薄薄的刮壹些表皮，也可以，看自己喜好，然後把蓮藕切塊備用，切之前可以用菜刀拍壹下蓮藕。
3.花生挑除壞豆扔掉，剩下的放入水中，清洗壹遍。煮蓮藕湯時加上壹把花生，營養加倍，湯喝起來更香。
4.把焯水後的排骨、蓮藕、花生放入砂鍋中，加入適量的水，最少要蓋過食材，然後大火開水煲，水開後改小火，慢燉1小時左右。煲老火湯時候用砂鍋，會比其他不銹鋼等鍋具更好喝。
5.時間到後，蓮藕已經變得粉糯，湯香甜美味，加入適量的鹽調味，拌勻就可以出鍋了。
壹鍋營養又美味的蓮藕花生排骨湯就完成了，每次煲這個湯時候我都要喝2碗才過癮，家人也愛喝。
小貼士
1.排骨焯水把血水煮出來後再煮，煲好的湯更香甜。
2.煲蓮藕湯時候加點花生，營養加倍更美味。