北海道牛奶面包
食材
主料：300克鮮奶、、20-60克糖、550克高筋面粉(面包粉)，額外準備灑粉用
輔料：2茶匙幹酵母粉、1.5茶匙鹽、1個蛋，打散、50克黃油，室溫下軟化，額外準備塗抹用
做法
1、將大碗刷上油，置於壹旁備用。將牛奶、黃油、新鮮酵母和糖放入主鍋，以3 分/37°C/速度 2加溫。
2、加入高筋面粉和鹽，以揉面 ?/3 分 揉面團。將面團放入準備好的碗內， 用保鮮膜或是濕的廚房用毛巾覆蓋，並放在溫暖的地方發酵至兩倍大(約1小時)。
3、將烤盤鋪上烘焙用紙，置於壹旁備用。 將面團分成3等份並滾成長條型(約45厘米)， 把3條面團的壹端黏合起來，編織成壹個辮子形狀後，再把另壹端黏合，將編好的辮子面包放到鋪有烘焙用紙的烤盤上， 用保鮮膜或是濕的廚房用毛巾覆蓋， 放在溫暖的地方發酵至兩倍大(約30分鐘)，同時， 預熱烤箱至180°C。
4、在面團表面刷上蛋液， 以180°C烤約25-30分鐘，或當妳敲擊面包的下方時發出中空的聲音，即為完成。 放置於冷卻架上放涼後即可切片享用。
小貼士
如果掌握不好面水比，容易造成吐司底部抽心（塌陷），在烘焙時要格外註意。