配料準備:面粉
餡料準備:韭菜、雞蛋、香油、鹽、植物油、胡椒粉、十三香、雞粉、
1.首先，我們在盆中加入300克面粉，將面粉分成兩半，壹半用80毫升開水和面，另壹半用80毫升冷水和面，邊倒邊攪拌，將面團揉成面團，靜置20分鐘。
2、面條的時間我們準備餡料，在碗中打兩個雞蛋，加入5克香油和1克鹽到底部，並攪拌均勻。
3.打開電餅鐺，均勻刷上植物油。油熱後，將雞蛋液倒入鍋中，翻炒至雞蛋液完全凝固，將雞蛋從鍋中取出並切成塊。
4.韭菜洗凈後，切塊切塊，提前泡軟面條，和雞蛋放在壹起。加入少許色拉油、胡椒粉1克、鹽2克、十三香1克、雞粉2克和香油10克。香油可以在韭菜表面形成壹層油膜，防止韭菜大量冒出，並將其攪拌均勻。
5.這時，面團也烤好了。我們把底面撒在案板上，把面團取出來，輕輕揉幾下，揉光滑，揉成長條，做成大小均勻的面條。
6.在面團上撒上幹面粉防止粘連，將面團壹個個壓平，搟成中間稍厚、邊緣稍薄的餃子皮，這樣包的時候餡料就不會露出來。
7.所有的面團搟好後，我們開始包鍋貼，將調好的韭菜餡放在面團上，將面團對折，像這樣將揉面口向前移動，就可以做成月牙形的鍋貼了。
8.所有的鍋貼包好後，我們混合壹些面糊，在鍋中放壹把玉米面和壹把面粉，倒入適量的水，將其混合成非常薄的面糊，用它來制作冰花，然後加入10g植物油，使冰花更加酥脆。
9.加熱電餅鐺，均勻刷油。油溫五成熱時，將包好的鍋貼放入鍋中，倒入準備好的面糊，輕輕翻動鍋底，將面糊均勻鋪在鍋底。面糊的量不要超過鍋貼底部，蓋上鍋蓋烤2分鐘左右，讓鍋貼更快成熟。
10，2分鐘後，在鍋貼表面淋上植物油，保持餅皮中的水分使餅皮更軟，然後蓋上蓋子烤3分鐘，將鍋貼烤透。
11，3分鐘後，鍋中的面糊已經幹透，底部出現壹層漂亮的冰花，金黃酥脆，表面仍然柔軟有嚼勁。