材料
大明蝦 7只,板條 300g,青蔥花 適量,熱油 適量,醬油 適量,蒜頭 5粒,米酒 100g,鹽 少許
做法
1、大明蝦洗凈先用剪刀修除蝦子尖頭部位與蝦須。
2、蝦子彎軀用刀從背部切開再挑出蝦腸。
3、接著在蝦腹處斜劃 3-4 刀 按壓蝦背使蝦筋斷裂
4、板條切好鋪放於餐盤上，淋上少許的醬油。
5、依序將放[作法3]的材料排放於[作法4]的食材上。
6、將醬料倒入果汁機攪拌。
7、將[作法6]均勻地放上蝦肉上，蒸約10分鐘至熟。
8、灑上少許青蔥花再淋上熱油即可。
做法二，蒜泥豆腐蒸明蝦
材料
"明蝦 10只","蔥 1根","蒜 6顆","雞蛋豆腐 1盒",
做法
1: 明蝦流水解凍 後將明蝦開背取出腸泥洗凈 備用
2: 蔥切細絲或切蔥花蒜頭拍碎剁泥接著將豆腐切塊鋪底明蝦擺在豆腐上
3: 起油鍋放入蒜末炒香 後熄火加入醬油.米酒.開水 調做成蒜蓉醬汁在把蒜蓉醬汁均勻淋上明蝦上~
4: 放入滾燙蒸架上蒸7分鐘 ~撒上蔥絲 在蓋鍋悶3分鐘最後香噴噴即可上桌~亦可淋上燒熱香油會更香
做法三，蒜泥蝦
材料
泰國蝦 1斤,蒜泥 1碗,米酒 200c.c.,鹽 4小匙
做法
1、米酒(200c.c)+鹽(4小匙)調勻備用
2、將蝦倒入調勻的米酒水壹起煮
3、待蝦煮紅變色後加入蒜泥收汁即可(如果要吃辣壹點,蒜頭要關火時再放才會嗆辣,不過也不能太生會下不了口)