采收野薊的情況下不必連根拔，只掐頂部的葉子就可以，好多人不認識野菜，不容易鑒別，最先挖野菜的情況下要聞壹聞味兒，好吃的野菜壹般都味兒清爽，沒有異味，不能吃的野菜壹般都味兒嗆鼻。
如果您確實不認識能夠和生活中的老人求教，60歲之上的人兒時基本都吃過野菜。下邊就***享個野薊的家常做法，簡單美味，非常適合夏天吃。
步驟壹最先把大薊摘洗幹凈，野菜會參雜野草，要撿幹凈了。鍋內加水燒開，放入野菜綽水燒開，燒菜的情況下加壹勺鹽，那樣色調翠綠有胃口，不容易變黃。綽水後撈入冷水中太涼，沒有異味的野菜能夠太涼後立即服用，有苦澀味的野菜必須冷水泡浸壹晚上，正中間多換幾回水，來降低苦味味兒。
步驟二綠豆粉絲泡軟，取適量蒜頭搗爛成蒜末預留，不喜歡吃大蒜的就用油辣子，材料能夠依據自身的口味組合，像黑木耳，碎花生都能夠，山東人做涼拌菜基本都用蒜末。把野菜切割成段兒，添加泡開好的綠豆粉，再先後加少量鹽，耗油，檸檬水，芝麻油，攪拌均勻，就能夠上菜了。
步驟三壹盤清新健脾開胃，色香味俱全的拌涼菜大薊就搞好了，翠綠翠綠地看著就有食欲，夏季恰好是吃涼菜的時節，飯桌上餐餐免不了，別只曉得吃涼拌青瓜了，來盤拌涼菜野菜換個口感都是很不錯的。我們家近期午飯常常都是有拌涼菜野菜，例如灰灰菜，豬毛菜，有時還上壹盤苦麻菜沾甜面醬，成年人孩子都喜歡吃。
有關大薊的家常做法就介紹到這裏了，您吃過這類野菜嗎？春夏季兩個季節恰好是吃野菜的好時候，可別辜負了這天然的當季特色美食，錯過了就好可惜，今年夏天您都吃了什麽野菜呢？感謝您的收看和適用，明天再見。