在眾多的傳統節日中，每壹個節日都會有相對應的食物出現；在端午節的時候，我們就需要吃粽子，而粽子本身也可以保存較長的時間。
對於那些無良的商家而言，他們可以將去年的粽子，換上新的包裝，然後再次流入市場銷售，而且消費者們還並不知情。
粽子之所以能夠保存這麽長的時間，很大程度上都取決於低溫的功勞。因為粽子壹直處於冷凍的狀態下，在零下十幾度的溫度中，能夠延長粽子的保存時間。
從整體上來講，粽子之所以能夠保存很長的時間，都是因為下面這些原因：
壹、冷凍的作用粽子是很多人都喜歡吃的食物，自從有了冰箱以後，不論是什麽時候，只要我們想吃粽子，都能夠快速地買到冰凍的粽子。
將粽子放在冰箱的冷凍室中，這也是粽子能夠保存很長時間的秘訣之壹。長期的低溫環境，能夠讓微生物的活動軌跡滅絕，甚至是讓微生物停止了相關的活動。
沒有了微生物的活動，加上粽子整體的溫度較低，是壹個冰凍的狀態，就可以使得他們長久地保存。
二、適量的食品添加劑對於很多食物來講，為了增加他們的保質期，都會加入相應的食品添加劑。在食品添加劑的作用下，就會適當的延長粽子的保質日期。
如果少了食品添加劑的作用，很多的食品，就只能夠存放3-5天的時間；而且這還和外界的環境溫度，有著非常密切的關系。
所以為了延長食物的保質期，更便於遠距離運輸，壹般都會在國家允許範圍內，加入適量的食品添加劑。
所以綜合上面的情況看來，粽子之所以能夠長時間保存；主要因為存放於低溫的冷凍環境中，還因為粽子中含有壹定量的食品添加劑。