廈門的沙茶面是用當地的蝦面配上印尼的沙茶醬做成的，曾經壹段時間，南洋華僑歸鄉，沙茶面逐漸興起，變成了閩南人最常吃的食物之壹。如果到廈門只能嘗壹種小吃的話，那麽非沙茶面莫屬了。
2.蠔幹粥非常養生的蠔幹粥是很多人去廈門必去享受的“滋養”食物，蠔幹粥是以獨特特色的高湯熬制而成。粥內多種大料、性平藥材、幾十種珍貴香料精制而成，其獨家的秘方含有豐富的氨基酸、蛋白質等元素，對粥品有很好提鮮作用，能促進人體的鈣質的吸收。
3.佛跳墻佛跳墻，又名滿壇香、福壽全，是福建的漢族名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由鄭春發研制出來的。佛跳墻富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。
4.土筍凍它不是植物，而是壹種灰白色的肥肥的有點像蚯蚓的環節狀小蟲，因為長成了圓筒形，看上去有點像“迷妳筍”，廈門人稱其為土筍。土筍凍是廈門的壹大特色美食，廈門人吃土筍凍講究配料，除了正常的醬料之外還要加芫荽和腌蘿蔔片，都是重口味。
5.海蠣如果不是臺灣的偶像劇，我想很少人會知道這道閩臺小吃。事實上，有很多第壹次去吃的人都會對它失望，不過對於那些愛吃生蠔的人來說，他壹定會懂這道小吃有多麽美味！各個地方的海蠣煎都不壹樣，廈門的比較軟壹些，口感還是挺不錯。