原料:鰱魚頭2個（約100克）、紅棗100克、蓮子40克、豆芽170克、黃花菜（幹片）70克、嫩上海青170克、凈窩筍300克、土豆65500個。
生產方法:
1，大棗洗凈，浸泡軟；蓮子洗凈，浸泡至變軟，去掉內芽芯；將紅棗和蓮子放入籠中蒸軟。
2.剁椒魚頭剁成4塊，洗凈擺盤；發好的海帶絲洗凈，用花刀擺盤；清洗並放置豆苗；將窩筍去皮，切全花刀，擺盤；土豆去皮，切成厚片，用冷水沖洗幹凈，放在盤子裏；黃花菜去蒂，菜洗凈；上海去蒂黃葉，洗凈擺盤。
3.將壹個大砂鍋放在火鍋桌的中央，加入川鹽、洋蔥根、西紅柿片、骨頭湯、姜片、大棗、蓮子和味精，開火煮沸，加入蒜末油碟和準備好的原料即可食用，即可烹飪。特點:湯色清甜，鮮爽爽口，具有補氣血、益心腎的功效。
功能分析:
1大棗具有補氣血、健脾胃、養血益氣、養心安神、抗癌的作用。蓮子茯苓性味甘、澀、平，具有養心安神、健脾止瀉、益腎鎖精的作用。
浸泡紅棗和蓮子的水不用扔掉。上籠蒸制時，將原來浸泡過的藥汁和紅棗、蓮子放入籠中，取鍋代汁放入大砂鍋中。
美味的菜肴。而且火鍋不僅是冬天的美味上品，夏天也有很大壹部分人選擇吃火鍋，還有壹部分人就是喜歡邊吃火鍋邊流汗喝酒。它可以釋放很多工作壹天後感到疲勞的人，也有火鍋不必吃辛辣的食物，這不僅對我們的胃不好，而且對我們的喉嚨也不好。