昭通飲食受雲南，廣西的影響。
在昭通，最怕吃的就是城裏面的婚宴，千篇壹律，而且浪費現象十分嚴重；最喜歡吃的就是農村的“八大碗icon”，豬肉、牛肉、羊肉，包括白菜、青菜、粉條等食材，都是自家種養的，價格便宜、綠色環保。
尤其是每家人辦事情，村裏最厲害的廚師們，都會放下自家的活，積極幫助主人家，做出來的飯菜也非常的美味。
前幾天，村子裏有人家辦喜事，壹個親戚從千裏之外趕來參加。這個親戚曾經也在老家農村呆過，雖然在城市混得不錯，但是很多年過去了，她對家鄉的“八大碗”味道依然戀戀不忘、記憶猶新，時刻惦念著。
這次回來時，由於路上堵車，沒有趕上正餐，但絲毫不影響她夢中的“八大碗”，主人家也是毫不吝嗇，盡管只有她壹個人，仍然壹樣不少的擺了出來。俗話說：“饑不擇食。”這話是很有道理的，人，壹旦餓了，吃什麽都香。
飲食是壹種文化，而中華美食則譽滿天下。中國飯好吃，外國人愛吃也是不爭的事實。中國的飲食文化源遠流長。幾千年來，人們經過不斷的總結已形成了中華美食的八大菜系，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派。
漢族菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。
壹個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。
有人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪為：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢；粵、閩菜宛如風流典雅的公子。
川、湘菜就像內涵豐富充實、才藝滿身的名士。中國“八大菜系”的烹調技藝各具風韻，其菜肴之特色也各有千秋。中原文化歷史悠久，文化底蘊豐厚。中原菜是八大菜系的根源。