原材料：前腿肉、饅頭、雞蛋、料酒、生姜、食鹽、胡椒粉、五香粉、生抽、玉米澱粉、食用油。
制作過程：
1、做肉丸子要選擇肥肉相間的豬前腿肉，我們今天用壹斤的肉在做，先把豬肉洗幹凈，再把它切成肉片，最後把豬肉剁成肉泥。
2、再拿壹個饅頭剝掉外皮（不要用熱的饅頭，要用涼的饅頭，這樣好剝皮），用熱水泡壹到兩分鐘，會看到碗裏面的水分慢慢的變少，饅頭慢慢的膨脹起來，等到饅頭吸滿了水分以後，用紗布包起饅頭把水分擠出來直接放到肉餡裏面。
3、用手把饅頭抓碎了以後，再打壹顆雞蛋進去，倒壹些料酒，切點姜末放進去，加壹勺食鹽、壹勺胡椒粉、壹勺五香粉、再倒壹點生抽，壹個方向把肉餡攪勻，攪到肉餡呈壹種非常粘稠的狀態。
4、肉餡攪好了以後加入壹百克的玉米澱粉，用手直接把它們抓勻，抓至肉餡上勁就可以了，也可以把肉餡摔打壹下，這樣會更快上勁。?
5、熱鍋到油，等到鍋中的油放進筷子後冒小泡泡以後就可以開始炸丸子了，左手抓壹把肉餡攥緊讓肉餡從虎口處擠出來，再用勺子把肉餡挖出來，就是壹個圓圓的形狀了，把肉球放入油鍋中炸制。
6、下丸子的時候要慢慢的放進去，小心濺起油來燙到手，用中火慢慢的炸，等到丸子都變成金黃色的時候就可以撈出來了，撈出來以後可以在容器裏面放上壹層油紙，這樣就能吸掉丸子上的油了。