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冰心瓜子出自哪裏

出自快手主播”南翔不愛吃飯“。南翔不愛吃飯”,是壹位憑借還原古代失傳菜色走紅的千萬網紅。致力於還原古代小說典籍裏的各種美食,在其最近壹期視頻裏,我們能看到他還原了失傳已久的清朝禦膳冰心瓜子。制作冰心瓜子首先要挑選粒粒飽滿,完整圓潤的瓜子仁,剝好瓜子仁先給它放在壹旁備用,然後把清洗幹凈的薄荷葉打碎,打碎之後再跟食用油混合到壹起,開小火不停地攪拌,把水分熬幹,熬好之後再把殘渣過濾掉,可以得到壹份清新碧綠的薄荷油啦,然後把瓜子仁放進薄荷油裏浸泡六個小時,讓瓜子仁充分地浸染上薄荷香。泡好之後給它放在壹旁風幹備用。瓜子皮的部分,瓜子殼需要黑白兩種顏色,黑白面團都揉好之後,就可以做瓜子殼了。參考瓜子的紋理,需要搟出三白兩黑的五張面皮,然後面皮之間刷上壹層水,再把五張面皮給它疊加起來,疊好之後再用搟面杖搟出壹顆瓜子的厚度,再切成瓜子壹般長度的小段,最後再把壹頭給它按扁,捏出瓜子的形狀,裹上保鮮膜送去冰箱冷凍十分鐘,凍好之後取出再給它切成薄片即可完成。