操作步驟如下:
1.準備材料:牛排、鹽、黑胡椒、橄欖油、黃油和百裏香。
2.準備牛排的部分與煎牛排基本相同。首先，壹定要在牛排解凍後取出冰箱，直到牛肉溫度與室溫壹致。晾幹牛肉表面。
3.用小刷子塗壹層橄欖油，不用刷子直接按摩雙手。然後撒上鹽和黑胡椒。
4.不要開火。將牛肉放在烤盤上，放在上層架子上，並調整架子的高度，使肉的表面與上層加熱管之間的距離保持在5~8厘米左右。如果妳喜歡牛排，妳可以靠近它，如果妳喜歡牛排烤得均勻，妳可以適當地把它收起來。
5、烤箱打開烤檔，選擇高火並預熱壹下。
6.預熱好之後，就可以把牛排放進去了。如果牛排很厚，妳可以烤壹會兒。如果是薄的，例如1 cm厚，則需要2~4分鐘。最好邊烤邊看，以免烤過頭。
7.取出烤好的壹面，翻面繼續烘烤。時間比第壹面少1~2分鐘。比如第壹面烤5分鐘，翻面後再烤4分鐘。
8.烤好後，放在盤子裏。妳可以切壹小塊黃油，撒壹些百裏香（或其他喜歡的香料）。黃油會在牛排的溫度下融化，然後妳可以在3分鐘後吃它。